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Die Geschichte von Wiesen & Kräutern
ALPINE BOTANICA
Ein Abend ganz im Zeichen der Natur: Bei unserem ALPINE BOTANICA Genussabend dreht sich alles um die Vielfalt von Wiesen, Kräutern sowie alpinen Aromen. Fein interpretiert, kreativ umgesetzt und eingebettet in die besondere Atmosphäre des FUCHSBAU's.
Freut euch auf ein tolles Menü am Samstag, 11.07.2026:
5-GANG MENÜ
Mit fein abgestimmter WEINBEGLEITUNG (optional)
MENÜ
Gruß von der Wiese
Der Morgentau auf der Wiese
Wildkräuter / Frischkäse / Apfel
Am Gebirgsbach
Gebeizter Alpensaibling / Buttermilch / Distel & Gurke
Im Schatten der Alpe
Grüner Spargel / Morchel / Brennnessel
Bergwiesen im Sommer
Kalbsrücken vom eigenen Bio-Kalb / Almkräuterkruste / Wurzelgemüse / Heu
Blüten & Honig
Topfen / Alpenhonig / Zitronenthymian / Bergblüten
Preis: 92 €
(auch vegetarisch möglich: 83 €)
Auf Wunsch habt ihr die Möglichkeit, euer Menü mit einer sorgfältig abgestimmten WEINBEGLEITUNG zu ergänzen. Zu jedem Gang servieren wir einen passenden Wein, der die Aromen von Wiesen, Kräutern und alpiner Küche perfekt unterstreicht und das Geschmackserlebnis harmonisch abrundet.
5 Weine: 31 €
Wann: Samstag, 11.07.2026
17 Uhr – Aperitif und Ansprache
18 Uhr – Start Menü
Anreise zu Fuß, mit der letzten Bergbahn oder E-Bike?
Ihr habt die Wahl ...
Tickets für die Bergbahn können gerne mit einem Rabatt von 10% bei uns erworben werden
Noch besser: Gäste bei uns in der ALPENLODGE FUCHSBAU besitzen die Gästekarte Premium, mit welcher sie kostenlos die Bergbahnen im Brandnertal nutzen können